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シフォンケーキ一覧 vol.1
シフォンケーキのレシピランキング(5/22現在)

1:ストロベリーシフォン

2:抹茶シフォン

3:ココナッツミルクシフォン

4:チョコレートシフォン

5:ミルクティーシフォン

6:ヨーグルトシフォン

7:バナナシフォン

8:ノンオイルあずきシフォン

9:プレーン(おススメ)Cpicon myシフォン 黄金率☆ by ゆきらいん


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【 2011/05/23 01:00 】

| シフォンケーキ |
ノンオイルあずきシフォン
        recipi20110511a.jpg


材料(17cn)

・卵黄・・3個
・卵白・・4個
・薄力粉・・80g
・グラニュー糖・・35g
・小豆(粒あん缶詰)・・150g
・牛乳・・40cc

作り方はプレーン参照

卵黄生地の中へ牛乳、粒あんを入れ、優しく混ぜる。後は普通の
シフォンの作り方と同じ。

参考 Cpicon ノンオイル・あずきシフォンケーキ by ko~ko

【 2011/05/11 22:01 】

| シフォンケーキ |
バニラミルクブラマンジェ
        recipi20110510a.jpg

<材料>180ml牛乳瓶4本分

・牛乳・・400cc
・生クリーム・・200cc
・グラニュー糖・・80g
・バニラビーンズ・・12cm(約1本)
・ゼラチン・・8g
・水・・50cc


<作り方>

①ゼラチンを水に溶かしておく

②鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ火にかけ、まわりが沸騰して来たら火を止め、ゼラチンを入れ良く溶かす。

③一度こして、氷水にあてながらトロミがついたら器へ入れる。
(バニラビーンズの沈むのを抑えるため)

④冷蔵庫で冷やし固める。

参考Cpicon 贅沢~バニラ♡ミルクブラマンジェ by ko~ko








【 2011/05/11 21:56 】

| 冷たいデザート |
苺プリン
        recipi20110509a.jpg



材料

・苺・・100g
・牛乳・・350cc
・粉ゼラチン・・5g
・水・・大2
・グラニュー糖・・大2
・バニラエッセンス・・少々


作り方

①苺を潰して50ccの牛乳と混ぜておく。ゼラチンを水でふやかしておく

②鍋に残りの牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかけ沸騰直前で火を止めゼラチンを加えて良くまぜ溶かす。

③溶けたら、イチゴとバニラエッセンスを加え、粗熱が取れたら器へ入れ冷蔵庫で固める。



参考Cpicon いちごプリン♪♪ by えりじ97



【 2011/05/11 21:42 】

| 冷たいデザート |
Wココナッツミルクシフォン
        recipi20110506a.jpg


材料

卵黄・・4個
サラダ油・・50cc
牛乳・・10cc
ココナッツミルク缶・・60cc
ココナッツパウダー・・30g
薄力粉・・60g
卵白・・4個
グラニュー糖・・60g


作り方

プレーンシフォン参照


ココナッツミルク缶はあrecipi20110506b.jpg

し~っとり、ふわふわのシフォンです。
【 2011/05/08 19:53 】

| シフォンケーキ |
抹茶シフォン
        recipi20110505e.jpg


18cmシフォン型

<材料>

卵白・・4個分
砂糖・・50g
卵黄・・3個分
砂糖・・20g
サラダオイル・・50cc
牛乳・・90cc
薄力粉・・70g
抹茶パウダー・・10g
ベーキングパウダー・・小1/2


作り方

プレーンシフォン同様

薄力粉と抹茶パウダーとベーキングパウダーは一緒にふるいにかける。

【 2011/05/05 23:18 】

| シフォンケーキ |
アーモンドシフォン
        recipi20110505a.jpg


18cmシフォン型

<材料>

・バター・・50g
・卵黄・・3個分
・砂糖・・70g
・水・・70cc
・薄力粉・・65g
・アーモンドパウダー・・30g
・スライスアーモンド・・50g
・ベーキングパウダー・・小1/2
・卵白・・5個分

<作り方>

①鍋にバターを入れ火にかけ、ふつふつとして来たら、鍋をゆすりながら焦がしバターを作る。クッキングペーパーで漉して冷ましておく。粉類を2度ふるいにかけておく。
スライスアーモンドは、180度のオーブンで10分ローストした後、手でつぶして細かくする。

②卵黄に砂糖を1/3入れ、湯銭にかけながら、白くもったりするまで泡立てる。

③に、バターを入れよくなじませ、お水を入れ 、スライスアーモンド、粉類をよく混ぜる。

④卵白を切るように少し泡立て、砂糖の1/2量を入れ泡立てる。キメが細かくなってきたら、残りの砂糖を加え、角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。

⑤③にメレンゲの1/3を入れよくまぜる。

⑥更に残りの半量を入れ、泡をつぶさないように混ぜる。

⑦最後にメレンゲのボウルへ移し、ゴムべらで、救いながら、泡をつぶさないようにさっくりまぜる。

⑧170度のオーブンで20分、160度で25分焼き竹串についてこなければOK。オーブンから出したら、逆さまにして冷まし、冷めてから型から外す。


recipi20110505b.jpg

シフォンぽくないどっしりとしたケーキ。あまり好みではなかった・・・。

【 2011/05/05 22:49 】

| シフォンケーキ |
チョコシフォン
        recipi20110505c.jpg

2011年更新


18cmシフォン型

・小麦粉・・50g
・ベーキングパウダー 小1/2
・砂糖・・50g
・卵黄・・3個
・卵白・・4個
・チョコレート・・120g
・サラダ油・・30cc
・湯・・70cc 


作り方同じ。


recipi20110505d.jpg




20cm型

チョコシフォン生地

・小麦粉・・80g
・砂糖・・80g
・卵黄・・6個
・卵白・・8個
・チョコレート・・220g
・サラダ油・・40cc
・湯・・130cc 


①小麦粉はふるっておく

②鍋で湯をわかし粗く刻んだチョコを加え弱火にかける

③木べらでかき混ぜながら溶かし溶けたらサラダ油を加えて冷ましておく

④卵黄に砂糖の1/3を加え白っぽくなるまで泡立てる

⑤③のチョコを加えてまぜる

⑥薄力粉をふるいにながら1度に加えて泡だて器でしっかりとまぜる

⑦卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでしっかりと泡立てる

⑧メレンゲの1/3量を⑥に加えよく混ぜ、さらに残りのメレンゲの1/2を加える

⑨⑧の生地をメレンゲのボウルに入れゴムべらでさっくりとまぜる

⑩型に流し170℃のオーブンで40分~45分焼く。好みでデコレーションする。



【 2011/05/05 16:22 】

| シフォンケーキ |
レモンシフォンケーキ
        recipi20110501a.jpg


<材料>
・小麦粉・・70g
・グラニュー糖・・70g
・卵黄・・3個
・卵白・・4個
・レモン汁・・40cc
・サラダ油・・30cc
・レモンの皮のすりおろし・・黄色いとこだけ1個分


<作り方>

プレーンシフォン同様。お湯をレモン汁に変えるだけ。

【 2011/05/01 19:19 】

| シフォンケーキ |
抹茶マーブルのバターケーキ
        recipi20110501b.jpg


<材料>

・小麦粉・・120g
・グラニュー糖・・120g
・バター・・80g
・サワークリーム・・40g
・卵・・2個
・ベーキングパウダー・・小1/2
・抹茶パウダー・・小1
・お湯・・大1

<作り方>

①バターを柔らかくクリーム状にする。

②グラニュー糖を入れ、よくまぜる。

③卵を1つずつ入れ、②によくなじませ、混ざったらもう1つ入れよくまぜる。

④サワークリームを入れる。(なければバターで)

⑤生地が固めだったら牛乳を小1ほど入れる(分量外)

⑥抹茶をお湯で溶き、⑤の生地の1/4程度に混ぜる。

⑦型にペーパーをひき、プレーン、抹茶、プレーン抹茶、プレーンと適当に入れ、スプーンで下からすくうようにぐるぐるとまぜる。あまりやらない。

⑧170度のオーブンで40分焼く。


クックパッド参照
【 2011/05/01 19:13 】

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